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妙用葡萄酒让菜肴更鲜美
发布时间:2015/4/21 14:42:06  分享到:
妙用葡萄酒让菜肴更鲜美。白酒、啤酒在食物烹制中使用,可以让食品更有有味。那么,在食用烹调中加葡萄酒,怎么样呢?徐州葡萄采摘介绍妙用葡萄酒让菜肴更鲜美。比如说:
做鱼如果加点葡萄酒味道会更鲜美,如果在烹调时加入少量葡萄酒,既能增加鱼肉的香味,又能保持新鲜。具体的做法是,炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒,然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒,然后再烹制即可。
葡萄酒是肉类食物的最佳腌料,葡萄酒能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
肉类不同,用的葡萄酒也不同:一般来说,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼肉,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的红葡萄酒。


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